STAY HOMEでCOOKING くるみのクリームスパ

GWなのにどこにも行けないので、パスタのレパートリーを増やしています。お手本は「技あり！dancyu パスタ　楽しく作ろう！56皿。」

その中から妻と二人で「一回食べてみたいね。」と言っていた「くるみのフェットチーネ」です。

今回もdancyu指定の材料が揃わなかったので、一部変更して作りました。（フェットチーネが地元の商店では手に入りませんでした。生くるみも無くて…）

＜材料（２人前）＞

フェットチーネ100g　（無いので　パスタ180gで代用）、生くるみ60g（これも生ではなくローストされたもので代用）、パルミジャーノチーズ10g、にんにく（すりおろし）小さじ1/8、生クリーム50ml、塩適量

作り方ですが、今回は少々手間でした。

（dancyuでは　生クリームをトースターで10分から焼きするのですが、今回は割愛）

まず、ローストくるみ50gとパルミジャーノチーズ10gとにんにくをフードプロセッサーで細かく砕く。（フードプロセッサーが無い場合は？すり鉢ですりますか？）正しくはこのまま生クリームを加えてさらにかき混ぜるのですが、今日は間違えて、生クリームを入れる前に容器に出し、そこに生クリームをいれて攪拌しました。

こんな状態です。

ここまでできたところで、パスタを茹で始めました。dancyuには、「表示時間より１分短く茹でる」と書いてありますが、今日は表示時間通りにしてみました。

上のくるみクリームのもと？をと「フライパンで中火にかけとろりとさせる」とあるのですが、あまり水分がない状態だったので、中火では焦げてきたので、パスタの茹で湯をお玉で半分くらい入れて少し煮てみました。

ここで、「フェットチーネを湯を切らずにフライパンに直接加え、強火にしてしっかり炒め合わせる」となっています。でも湯を切らずに直接加えるって、茹で汁全部入れるのかな～？ちなみに茹でる水の量は2Lになっていまｓので、フライパンに2Lもの茹で湯を加えるとスープになっちゃいますよね？　悩んで結局、いつものようにザルでお湯切りしてフライパンに入れ、後から茹で湯をお玉１杯加えて、混ぜて、…う～ん。なんとかそれらしくなったようです！　最後にフードプロセッサーに入れなかったくるみを細かく砕いてパラパラと…。

「くるみのクリームスパゲティ」完成！

くるみの濃厚な味わいで、これはこれで美味しいな…と。フィットチーネだとスパゲティよりクリームが麺にからまりやすいのかもしれません。また、生を直前にから焼きしたほうがより味が深くなるのかな…？　最初は塩を足さないで味見したのですが、少し加えたほうが美味しいかもしれません。

作業時間25分　

食べるのは5分（いつも５分で食べ終わってしまう）

機会があれば、ぜひ　フィットチーネと生くるみで試してみます！　生クリームを加えてからフードプロセッサーで攪拌すると焦げなくなるのか？も試してみます。

まあ、これはこれ！　今日も満足だ！